Жауырын еті

Сіңірі аз, тұтас бұлшық еттен тұратын жұмсақ кесек. Қуыруға, бұқтыруға және фарш жасауға өте ыңғайлы. Қуырдақтың дәмін келтіреді, сондай-ақ гуляш немесе басқа да тағамдар үшін таптырмас таңдау.